瘦身方法

您有沒有注意過，剝開水煮蛋，蛋黃邊緣，總是環繞一圈灰綠色的東西呢？有網友懷疑，難不成是受到重金屬汙染，產生「綠蛋黃」的毒素嗎。化學老師解釋，其實這是一種正常的化學反應，因為雞蛋加熱後，蛋白蛋黃中間的薄膜破裂，兩邊的物質會起了化學作用，生成灰綠色的硫化亞鐵。食藥署表示，這種物質對人體無害，民眾可以放心吃下肚。

不少人 早餐 或是 減肥 都愛吃水煮蛋，但一剝開 水煮蛋邊緣，有著一層灰綠色的東西，你有注意過嗎 不少民眾普遍沒放在心上，但卻有 網友 懷疑，難道是毒素 造成綠蛋黃現象，免驚免驚 化學老師，來解答。原來，雞蛋加熱後，蛋白蛋黃間的膜狀構造被破壞，這時， 蛋黃 產生鐵質，與蛋白釋放的硫化物中 含量最高的硫化氫，發生一種稱為「綠環化」的化學反應，形成硫化亞鐵，也就是灰綠色的化學物質。而溏心蛋，因為加熱時間不夠長，荷包蛋則是 因為沒有蛋殼長時間保護蛋白中的硫化氫飄散到空中，因此不會產生化學作用。食藥署解釋，蛋黃表面的硫化亞鐵，可以吃，沒有毒，下次如果再看到這灰綠色的東西，就放心吃下肚吧。